西贝餐饮（XIBEI），又称西贝餐饮集团，

1988年5月29日由贾国龙创立，总部位于北京市 ，

是一家主营中餐地方菜的有限责任公司，

旗下拥有西贝XIBEI、西贝海鲜、西贝功夫菜等品牌。

法定代表人及董事长为贾国龙。

西贝餐饮起源于内蒙古巴彦淖尔市的“黄土坡小吃店”。1989年，西贝酒吧正式开业。1993年10月，西贝餐饮有限责任公司正式成立。2001年，北京西贝餐饮管理公司成立。

2002年，旗下首家西贝莜面村在北京六里桥开业。

2004年，创立了“西贝海鲜”品牌。

2012年，与《舌尖上的中国》介绍的陕北“黄老汉”签约，并推出黄馍馍产品。 

2014年，提出“好吃”战略并开创明厨明档模式；

2017年，推出家庭友好餐厅战略及七彩儿童餐。

2022年12月，贾国龙在新年贺词中表示，西贝计划在2026年完成IPO。 

2023年3月，旗下贾国龙中国堡首店正式开业。 

2024年，在北京、上海等地上线“西贝新烤鸭”。 

2025年，旗下品牌“西贝莜面村”焕新为“西贝XIBEI”。

2025年9月，罗永浩公开吐槽“西贝几乎都是预制菜”引发关注 ；随后，贾国龙表示会起诉罗永浩  ；

9月15日，西贝发布致歉信称，尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，全国门店会于10月1日前陆续完成调整。

西贝餐饮于2007年成立西贝愛心基金（后更名为西贝·贝愛公益） 

为困难员工提供保障；

2021年，将公益范围从内部延伸至社会 

2023年11月，西贝餐饮入选人民网“国民消费主题特色消费案例”；

2024年，入选“2024胡润中国餐饮品牌TOP100”。